Вегетарианское новогоднее меню (фото)

Вегетарианское новогоднее меню

Вегетарианство в наши дни стало довольно популярно. И если в ежедневное меню достаточно легко внести изменения и отказаться от мяса, то составить меню на новогодние праздники гораздо сложнее. Ведь хочется приготовить что-то вкусненькое, необычное и новогоднее – в соответствии с традициями. Тем более, что покровительница 2015 года - Коза (Овечка) - вегетарианка, и ей понравится, если ваш новогодний стол будет вегетарианским.

Переделываем традиционные блюда

С чем у нас ассоциируется Новый год? С оливье, с селедкой под шубой или салатом «Мимоза», а чаще со всеми тремя блюдами сразу. Итак, как их можно откорректировать, чтобы салаты стали соответствовать требованиям вегетарианства.

Вегетарианское новогоднее меню

Заменой мясу могут стать сейтан, грибы, сыр тофу, соя и даже яблоки. В оливье вместо куриной грудки или колбасы режем мелко яблоки. Получается очень вкусно и нравится даже невегетарианцам. В «Мимозу» вместо консервов режем грибы: консервированные или предварительно обжаренные. В селедку под шубой вместо селедки кладем соленые огурчики или морскую капусту. В принципе вкус блюд остается прежним, но в составе остаются лишь овощи и грибы. Руководствуясь этим же принципов замените мясо и в других традиционно новогодних блюдах.

Легкие закуски и основные блюда

Из легких закусок на вегетарианский Новый год можно сделать рулетики из баклажанов или кабачков: начинку выбирайте на свой вкус. Также отлично подойдет закуска из запеченных помидоров: из них предварительно вытаскивается вся мякоть, внутрь укладывается начинка, а затем полученные помидорные бочонки запекаются. Начинку можно сделать из вырезанной мякоти помидоров, сыра, чеснока, грибов, всевозможной зелени и других ингредиентов.

Вегетарианское новогоднее меню

Легко и быстро делается закуска из шпината с сыром панир. Можно сделать вегетарианскую пиццу или роллы.

Основное блюдо

Основное блюдо должно быть достаточно сытное. Что можно порекомендовать вегетарианцам?

Здесь прекрасно впишется в картину новогоднего стола овощная тортилья или лазанья. К овощам можно добавить и грибы. Также самим можно сделать вегетарианский майонез, чтобы подать его как соус к основному блюду.

Роль главного блюда с легкостью возьмет на себя вегетарианский плов или кус-кус.

Вегетарианское новогоднее меню

В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, раскрасив его свекольным, морковным и шпинатным соком в разные цвета.

Также можно приготовить бобовые (например, чечевицу, нут или маш), овощной шашлык или овощи-гриль (можно сделать в духовке, если есть функция гриль).

Десерты и напитки

Тут все достаточно просто, потому что для вегетарианского новогоднего стола подойдет практически любой десерт. Это может быть:

- фруктовый салат с йогуртовой заправкой;

- самодельные конфеты из сухофруктов, орехов и меда;

Вегетарианское новогоднее меню

- фруктовое фондю;

- рисовый пирог с брусникой или клюквой;

- фруктовое мороженое;

- чизкейк из творога.

Из напитков можно преподнести гостям безалкогольный вариант глинтвейна, морс из ягод смородины или клюквы или узвар.

Наталья, http://www.vitamarg.com

Фото с сайта shutterstock.com

Будем благодарны, если поделитесь статьей:

Читайте также:Самое популярное и лучшее:

Добавить комментарий

Все e-mail будут надёжно скрыты, а любой спам будет удалён.


Защитный код
Обновить

Рекомендуем

Хобби
Самопознание
Здоровый образ жизни
Как улучшить зрение
Саморазвитие
Создание сайта самостоятельно
Выпадение волос причины
Посмотреть хорошие фильмы
Продвижение сайтов
Загрязнение окружающей среды
Как стать богатым
Вред алкоголя
Коко Шанель цитаты
Сыроедение
Аюрведа
Улыбка