Кондитерский клей для тортов

Кондитерский клей для тортов

В наше время торты перестали быть просто кулинарным изделием, в котором несколько коржей пропитывали различными кремами. Сейчас они больше похожи на произведения искусства. Чего только не увидишь, и корзины с цветами, и торты в виде животных, и целые башни из коржей и крема. Такие торты состоят из множества мелких деталей. Как же собрать такой торт? 

В кулинарии часто используются скрепляющие составы, благодаря которым можно крепить маленькие детали между собой, не меняя их структуру и вес. Для этого применяют особый пищевой клей, с помощью которого делают различные десерты, пирожные и торты со сложным декором из мельчайших частей. Клеем можно восстанавливать повреждённые участки блюда, например сахарные цветы или исправлять большие композиции со сложными, разноцветными элементами. Используется и для моделирования композиций из мастики.

Кулинарный клей пригоден к склеиванию не только миниатюрных деталей, но и тяжёлых, массивных элементов.

Самый популярный кондитерский клей для тортов английского производства, но китайские и отечественные производители также пользуются спросом. В его состав не входят красители и различные добавки, он делается исключительно из натуральных компонентов, поэтому является совершенно безвредным и не имеет запаха и вкуса. В основном кондитерский клей состоит из карбоксиметилцеллюлозы (Е 466 — безвредная пищевая добавка). На сегодняшний день существует много рецептов приготовления такого клея самостоятельно в домашних условиях.

Клей бывает жидким, а может быть и в виде порошка. Жидкий вариант просто наносится на необходимую поверхность, при этом детали склеиваются за пару минут. Клей в порошке требует дополнительной подготовки, а именно:

  • залить горячей водой 1:1;
  • оставить настояться в течение 1 часа;
  • нанести на детали склеивания;
  • дать высохнуть (от 1 до 5 часов).

Жидкий клей экономит время, а порошковый дешевле, но оба варианта одинаково прочны и безопасны. Одной чайной ложки клея хватает надолго, поэтому он экономичен и не теряет своих качеств при длительном хранении. Хранить же его необходимо в закрытой таре. Наносить необходимо специальной кондитерской кисточкой, не оставляя следов.

Благодаря этому клею украшаются праздничные блюда, создаются оригинальные торты, десерты, кексы, пряники и много других шедевров кулинарного искусства. Популярен такой клей не только в кулинарии. Его используют как загуститель для молочных и сырных продуктов, майонеза, различных соусов и кремов.

Светлана, www.vitamarg.com

Будем благодарны, если поделитесь статьей:

Читайте также:Самое популярное и лучшее:

Добавить комментарий

Все e-mail будут надёжно скрыты, а любой спам будет удалён.


Защитный код
Обновить

Рекомендуем

Хобби
Самопознание
Здоровый образ жизни
Как улучшить зрение
Саморазвитие
Создание сайта самостоятельно
Выпадение волос причины
Посмотреть хорошие фильмы
Продвижение сайтов
Загрязнение окружающей среды
Как стать богатым
Вред алкоголя
Коко Шанель цитаты
Сыроедение
Аюрведа
Улыбка